외국인은 잘 모르는 일본 밥상차리기의 정석
외국인은 잘 모르는 일본 밥상차리기의 정석 우리나라에는 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩 반상이라는 것이 있습니다. 옛날 서민상차리의 기본은 3첩 반상이라고 할 수 있는데, 3첩 반상은 밥, 탕(국), 김치, 간장, 숙채, 생채, 구이(혹은 조림)으로 구성되어 있는 것을 3첩 반상이라고 하지요. 밥과 탕, 김치, 간장은 기본적으로 있고, 나머지 반찬의 갯수에 따라서 몇 첩 반상인지 나눠집니다. 일본에도 기본적인 상차림이 있는데, 一汁三菜(いちじゅうさんさい 이치쥬우산사이)이라는 것으로 국 한가지와 반찬 세 가지로 된 상차림을 말합니다. 밥과 국을 기본으로 하고 3가지 반찬이 있는 것을 말하지요. 일본 요리의 전통적인 메뉴의 형식으로서 밸런스 좋은 식생활을 유지하는데 기본인 상차림이라고 할 수 있습니다. ..
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