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규동체인점 요시노야, 돼지덮밥 부활!


일본하면 스시(초밥)과 함께 빼놓지 말아야 할 음식이 있습니다. 바로 규동(소고기 덮밥)과 같은 덮밥 요리입니다. 밥위에 고기류, 생선류 등 다양한 재료가 올려져 덮밥 형식으로 만들어진 것입니다. 가격이 저렴하여 누구나 부담없이 먹을 수 있는 대표적인 음식이지요.



일본 규동업체라고 한다면 대표적으로 요시노야(吉野屋), 마쓰야(松屋), 스키야(すき家)를 빼놓을 수 없습니다. 일본 전역에 셀 수 없이 많은 체인점을 운영하고 있으며, 서로 다양한 메뉴와 가격 경쟁을 통하여 각 업체마다 장단점을 가지고 있지요.



최근에 화제가 되고 있는 규동 체인이 있는데요. 바로 요시노야입니다. 그 이유는 그동안 판매가 중단 되었던 부타동(豚丼 돼지고기 덮밥)을 다시 발매한다는 소식이 들려왔기 때문입니다.



요시노야 돼지고기 덮밥 부활

요시노야는 4월 6일부터 전국 점포에서 돼지고기 덮밥을 판매한다고 발표를 했습니다. 2004년 광우병 파동으로 인하여 미국산 쇠고기의 수입이 줄어들면서 쇠고기 덮밥의 판매가 중단이 되었습니다. 그 대체품으로 판매되었던 것이 바로 돼지고기 덮밥이지요. 하지만, 규동 판매가 재개가 되면서 2011년 12월 돼지 덮밥의 판매가 다시 종료 되었습니다. 당시 돼지 덮밥 판매 종료를 아쉬워 하는 사람들이 상당히 많이 있었습니다. 이때문에 다시 부활한다는 소식이 SNS를 중심으로 화제가 되고 있지요.


현재 요시노야 소고기 덮밥의 가격은 380엔입니다. 한때 나미모리(보통)이 280엔으로 저렴했지만, 소비 증세와 재료비의 급등 여파로 현재에는 380엔까지 올랐습니다. 하지만, 돼지 덮밥은 이전과 동일한 330엔(보통)으로 판매가 된다고 합니다. 소고기 덮밥보다 50엔 저렴하게 판매가 된다는 것이지요.


4월 12일까지 300엔에 할인 판매한다고 함


규동(부타동)은 일본인들에게 빼놓을 수 없는 패스트푸드 음식이며, 자주 즐기는 음식이기에 새로운 메뉴가 등장(부활)을 하는 것만으로도 이처럼 화제가 되고 있는 것 같습니다. 그만큼 저렴하고 맛도 좋기 때문이라고 할 수 있지요. 개인적으로도 부타동을 좋아하기에 이번 요시노야에서의 메뉴 부활 소식이 반갑게 느껴지네요. 


규동과 같은 덮밥요리는 일본 여행시에 빼놓지 말고 먹어야 할 음식이 아닐까 생각되네요.




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낫토 먹는 방법을 알아보자!


낫토는 일본인들이 가장 즐겨먹는 음식 중의 하나로 발효식품으로써 건강에도 상당히 좋다고 알려져 있지요. 최근 우리나라에서도 낫토를 즐겨 먹는 사람들이 많이 있는데요. 이번 글에서는 낫토 맛있게 먹는 방법을 알아볼까 합니다.

낫토 조리법
낫토를 먹는 것이 서툰 사람들은 생으로 먹는 것보다는 조리하여 먹는 것이 좋습니다. 낫토를 볶거나 가열하면 독특한 낫토의 냄새가 희미해지며 먹기에도 좋지요. 그러나 낫토의 영양소를 파괴하지 않고 먹고 싶다면 가열을 하지 않고 먹는 것이 좋지요.(낫토는 열에 약하기 때문에 영양소를 그대로 섭취하고 싶다면 그대로 먹는 것이 좋답니다.)





낫토를 먹을 때에는 낫토에 간장을 조금 넣고, 젓가락으로 많이 휘저은 뒤에 밥과 함께 먹는 것이 좋은데요. 과학적으로 낫토의 맛을 끌어내고 싶다면 424회 휘저으면 좋다고 합니다. 그리고 간장을 넣는 타이밍은 약 300회 휘젓고 난 다음에 넣는 것이 좋다고 하지요.





낫토 양념
낫토를 그대로 먹는 것보다 자신의 기호에 맞는 양념을 가미하여 먹는다면 더욱 맛있게 낫토를 먹을 수 있습니다. 간장과 겨자, 파를 낫토에 그대로 넣어 먹으면 좋다고 하는데요. 특히 파에는 비타민 C와 카로틴이 많이 함유되어 있어서 낫토와 함께 먹으면 좋은 영양소를 섭취할 수 있게 될 것입니다.


이밖에도 낫토에 간장과 파 넣기, 마요네즈로 버무리기, 김치와 함께 먹기, 달걀 노른자와 버무려 먹기 등 낫토를 먹는 방법도 다양한 것 같습니다.





낫토는 다이어트에도 좋으며, 면역력을 증강시켜 질병의 예방에도 좋은 음식 중의 하나입니다. 낫토는 건강식의 하나로 가까이 하면 좋은 음식이 아닐까 하는 생각이 듭니다.




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진짜 수박바 만들기!


아이스크림 중에 수박 모양의 아이스크림(하드)이 있습니다. 바로 수박바인데요. 수박바는 오랫동안 사랑을 받고 있는 아이스크림으로 30대인 필자가 10대때부터 먹어온 아이스크림이라는 생각이 듭니다. 벌써 수십년째 사랑을 받고 있는 아이스크림이라는 생각이 드네요.


일본에서 판매되고 있는 수박맛 아이스크림


수박바는 일본에서도 큰 인기를 끌고 있습니다. 수박맛의 다양한 아이스크림이 나오고 있는데요.

어쩌면 수박바가 일본에서 먼저 만들어졌을 수도 있다는 생각이 듭니다.



일본의 한 요리사이트에 수박바가 아닌 진짜 수박으로 만든 수박이 있어서 소개해드릴까 하는데요.

수박만 있으면 아주 간단하게 만들 수 있었습니다.


1. 수박을 자른다.

2. 껍질 부분의 칼집을 넣고 막대기를 꽂는다.
3. 수박씨가 싫다면 보이는 부분의 수박씨를 떼어낸다.
4. 전체적으로 소금을 약간 뿌린다.
5. 냉동한다.

*포인트
수박의 두께는 1cm 정도가 적당하며, 소금을 얼마나 뿌리느냐에 따라서 맛이 달라질 수 있습니다.



간단한 방법으로 수박을 더욱 차갑고 맛있게 먹을 수 있습니다. 수박을 좀 더 색다르게 먹고 싶다면 한 번 만들어먹어보는 것도 좋을 것 같습니다.



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  1. BlogIcon reene 2015.08.24 15:38 신고

    ㅋㅋㅋ 이거 진짜네요!
    여름엔 수박바가 최고죠^^



귀국하면 먹고 싶은 음식?


평소에 항상 가까이에 있으면 그 소중함을 느끼지 못하는 경우가 많이 있습니다. 음식도 마찬가지이지요. 해외여행을 오랫동안 갔거나 남자라면 군대를 갔거나하면 집밥이 그렇게 그리울 수가 있지요. 저 역시 부모님과 오랫동안 떨어져 지낸 시간이 많이 있기 때문에 집밥을 먹을 수 없으면 항상 그리웠던 것 같습니다.

그리고 남자라면 군대 훈련소에 있을 때에 종이에 먹고 싶은 음식들을 적어서 휴가가면 꼭 먹어야지라고 생각을 했던 적이 있었습니다. 그만큼 우리가 항상 먹고 있는 음식들을 한동안 먹지 못하면 그리워지기 마련인데요. 엄마의 집밥뿐만 아니라 우리가 흔히 먹고 있는 치킨, 피자, 불고기, 인스턴트라면 등등 많이 생각이 나지 않을까요?



그렇다면 일본 사람들의 경우에는 어떨까요? <해외 여행에서 돌아오면 먹고 싶어지는 음식>에 대한 흥미로운 설문조사가 있어서 소개해드릴까 합니다.

귀국하면 먹고 싶어지는 음식
10위 컵라면(인스턴트라면 포함)
9위 계란 얹은 밥
8위 주먹밥
7위 낫토
6위 카레라이스

5위 소바(메밀 국수), 우동
소바와 우동은 일본의 대표적인 음식이 아닐까 생각합니다. 면요리는 없으면 항상 생각나는 음식 중의 하나라고 할 수 있지요.

4위 된장국
일본식 된장국 미소시루는 일본의 밥상에 항상 올라오는 것 중의 하나입니다. 일본의 대표음식이자 어렸을 때부터 늘 먹어왔던 음식이기 때문에 일본인들도 떨어져 있으면 먹고 싶은 음식인가봅니다.




3위 장어
장어는 일본인들이 보양식으로 즐겨먹는 음식으로 맛도 좋고, 건강에도 좋아서 많은 사람들이 즐겨먹지요.



2위 라면
소바와 우동과 함께 면요리를 대표하는 라면. 일본에는 다양한 라면집이 있는데요. 라면집마다 맛과 특징이 달라서 좋아하는 단골 라면집이 있기 마련입니다. 라면은 일본인들에게 소울 푸드라고 할 수 있을 것 같네요.



1위 초밥, 회
초밥과 회는 일본인들뿐만 아니라 세계적인 음식이라고 할 수 있습니다. 일본인들이 즐겨먹고 있는 특별한 음식이며, 다양한 초밥의 종류와 맛도 있기 때문에 일본인들이 귀국하면 가장 먼저 먹는 음식이기도 하지요.


위에 소개해드렸던 음식들은 모두 일본을 대표하는 음식들이라고 할 수 있는데요. 아무래도 어렸을 때부터 먹어왔던 음식들이 떨어져 있으면 먹고 싶어지는 경우가 많이 있는 것 같습니다.


그렇다면 여러분들은 만약 오랫동안 한국이 아닌 다른 곳에 있다면 어떤 음식들이 가장 먼저 생각날 것 같나요?




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맥주에 어울리는 여름안주


우리나라는 치맥이라는 것이 거의 문화처럼 자리잡고 있습니다. 치킨하면 맥주, 맥주하면 치킨이 함께 먹어야 하는 음식으로 알려져 있지요. 특히, 무더운 여름에 치맥은 빼놓을 수 없는 음식인데요. 여러분은 맥주에 어울리는 여름안주가 무엇이라고 생각되시나요?

일본의 경우 치맥이라는 문화가 없지만, 일본인들 역시 맥주와 닭요리를 무척 즐겨먹고 있는데요. 일본인들은 맥주와 어떤 여름안주가 어울린다고 생각하는지 한 번 알아봤습니다.

5위 회(사시미 刺身)
일본은 초밥과 해산물이 풍부한 나라입니다. 그래서 가장 쉽게 먹을 수 있고, 즐겨먹는 음식 중의 하나이지요.



4위 닭오돌뼈 튀김(난코츠 카라아게 軟骨から揚げ)
난코츠 카라아게는 인기 있는 맥주 안주 중의 하나입니다. 레몬을 뿌려서 깔끔하게 먹을 수 있는 안주로 너무 기름지지 않고, 차가운 맥주와 어울리는 안주라고 할 수 있지요. 일반 치킨보다 크기가 작고, 오돌오돌한 식감을 느낄 수 있는 튀김입니다.



3위 포테이토(감자)
감자튀김과 맥주는 찰떡 궁합이라고 할 수 있지요. 바삭바삭한 식감과 차가운 맥주와 잘 어울리는 것 같습니다.



2위 풋콩(枝豆 에다마메)
일본 이자카야에 가면 빼놓을 수 없는 안주가 바로 에다마메입니다. 하나씩 까먹는 재미가 있고, 고소한 맛 때문에 가장 흔히 먹는 맥주 안주라고 할 수 있습니다.



1위 닭튀김(토리노 가라아게 鶏のから揚げ)
닭튀김은 일본에서도 가장 흔히 먹을 수 있는 맥주 안주 중의 하나라고 할 수 있습니다. 우리나라 치킨과는 모양이나 먹는 방법이 조금 다르지만 닭요리라는 공통점이 있는 것 같네요. 닭튀김에 레몬을 짜서 먹는 것이 일반화 되어 있습니다.



이밖에도 샐러드, 두부요리, 아사즈케 등의 안주가 여름에 선호되는 안주라고 합니다.


일본도 우리나라와 마찬가지로 맥주 안주에는 닭요리가 최고의 안주라는 인식이 있는 것 같습니다.

무더운 여름에는 시원한 맥주가 빠질 수 없을 것 같은데요.

여러분들은 어떤 맥주 안주가 가장 마음에 드시나요?^^




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여름 맥주 빠르게 차갑게 만드는 방법


여름은 맥주의 계절이라고도 말을 많이 합니다. 뜨거운 여름에 시원한 맥주 한 잔이면 더위가 확 날아갈 것 같은 기분이 들지요. 그런데 시원한 맥주를 먹고 싶지만 맥주를 냉장고에 넣어두지 않아서 당장 차가운 맥주를 마시지 못하는 경우가 종종 있는데요. 이럴 때에는 맥주를 빠르게 차갑게 만드는 방법을 알아두는 것이 좋을 것 같습니다.



맥주 급속 냉각 방법
맥주를 빠르게 냉각시키기 위해서는 얼음과 물 그리고 소금이 필요합니다. 큰 그릇에 많은 양의 얼음을 먼저 넣습니다. 그리고 물을 넣은 후 잘 저어줍니다.

이어서 얼음물에 소금 큰 술 3스푼 정도를 넣고 저은 후 맥주를 투입하여 잘 저어줍니다.(캔이나 병맥주 모두 가능합니다)

1분 정도 경과하면 맥주를 다시 한 번 회전시켜주고, 약 2분 만에 6.5도까지 맥주를 차갑게 만들 수 있습니다.



맥주의 급속 냉동의 비밀은 얼음 물에 소금을 넣어서 물의 빙점을 떨어뜨리고, 맥주를 회전시켜서 맥주 안의 액체를 교반함으로써 열 교환의 기능이 더해져 맥주가 빠르게 차갑게 되는 것입니다.

맥주를 더 빨리 차갑게 만들고 싶다면 물에 소금을 더 넣어 염분의 농도를 높이고, 맥주를 자주자주 회전시켜주면 되는데요. 당장 차가운 맥주가 없을 때에 이런 방법으로 맥주를 차갑게 만들어보는 것도 좋을 것 같습니다.




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  1. BlogIcon 광주랑 2015.08.04 11:33 신고

    맥주는 역시 차가워야 제맛이죠 ㅎㅎ
    좋은 정보 잘 보고 갑니다 ^^



냉동하면 맛있는 냉동달걀 인기


여름하면 시원한 냉동 식품들이 큰 인기를 끌고 있습니다. 그리고 평소에 그냥 먹는 음식들을 냉동시켜서 먹는 경우도 많이 있지요. 우리나라에서는 홍시나 초코파이를 냉동시켜서 시원하게 먹기도 합니다.


일본에서는 최근 화제가 되고 있는 음식이 있는데요. 바로 냉동 달걀입니다. 냉동 달걀을 말그대로 달걀을 냉동시킨 것으로 달걀을 한번 냉동하고 그 후 해동을 하면 노른자가 쫄깃한 식감이 된다고 하지요. 일본의 쿡 패드 등에서도 화제가 되면서 레시피도 큰 인기를 끌고 있습니다.





냉동 달걀 만드는 법
만드는 방법은 생달걀을 냉동용 보존 팩에 넣어서 냉동고에 넣어놓기만 하면 됩니다. 여기서 주의해야 할 점은 보존 팩에 넣어서 냉동을 하는 것은데요. 그 이유는 얼리면서 흰자의 수분이 팽창하여 달걀에 깨질 수 있기 때문이지요. 약 12~24시간 정도 얼리면 냉동 달걀이 완성이 되며, 상온에서 1시간 정도 놓아두면 해동이 됩니다.

냉동 달걀은 해동이 되면서 독특한 식감으로 변하게 되는데요. 달걀의 탄력성을 그대로 느낄 수 있게 되어 더 맛있는 식감을 느낄 수 있게 됩니다. 흰자는 해동이 되면서 원래대로 돌아오지만, 노란자의 경우 마치 삶은 달걀처럼 쫄깃하고 탄력있는 노란자로 변하게 되지요.





이밖에도 두부, 버섯, 조개류 등도 냉동을 하고 난 후에 해동해서 먹으면 식감이 살아나는 음식이라고 합니다.


더운 날씨가 되면서 아무래도 차가운 음식에 대한 관심이 높아지고 있는 것 같습니다. 그러나 각 나라 마다 선호하는 음식에 차이가 있고, 입맛이나 기호도 다르기 때문에 자신에게 맞는 음식을 선택하는 것이 가장 좋을 것 같습니다.



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일본의 이자카야 술안주 이야기


여름에는 맥주가 맛있는 계절입니다. 맥주의 시원함이 갈증과 더위를 한 번에 날려주기 때문입니다. 무더운 날씨가 계속되면 퇴근길에 술집에서 시원한 맥주가 생각이 나지요. 그러나 넉넉하지 않은 주머니 사정 때문에 술을 마실 때에도 금전적인 고민이 되기도 합니다.

일본의 한 리서치(아이리서치)에서 양이 부족하다고 느끼는 안주 TOP10에 대해서 조사를 했는데, 소개해드리겠습니다.

10위 전갱이 나메로(なめろう)





9위 게 안주(カニ味噌)





8위 연어알(イクラ)





7위 시라코 폰즈(白子ポン酢): 생선 정소 회





6위 카르파쵸(カルパッチョ)





5위 아귀간(あん肝)





4위 생 햄(生ハム)





3위 소간(レバ刺)





2위 육회(ユッケ)





1위 회(刺身)





등의 순위였습니다. 대부분 이자카야와 같은 술집에서 판매가 되고 있는 술 안주들입니다.


아무래도 일본의 경우 회나 날 것을 많이 먹는데, 이런 것들은 술 안주로 최고라고 할 수 있지요. 그러나 고급요리이기 때문에 항상 부족하게 느끼게 되는 경우가 많이 있는 것 같습니다.

부족하다고 느끼는 안주들이 '일본인이 좋아하는 술안주'라고 생각을 하면 될 것 같네요. 우리나라와 일본의 문화 차이를 술 안주를 통하여도 느낄 수 있는 것 같네요.



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라면 먹는 법으로 보는 연애 성향


일본에서는 라면이 무척 친근한 음식 중의 하나입니다. 그래서 라면을 통하여 재미있는 설문조사도 많이 하고 있고, 라면 먹는 법을 통하여 그 사람의 성격도 파악해내고 있습니다. 토핑 등 라면 먹는 방법이 다양하고, 메뉴도 많기 때문이지요.

그렇다면 라면 먹는 법으로 연애 성향을 한 번 알아볼까요?




1. 면은 다 먹고 국은 남기는 사람
라면에 들어가 있는 내용물은 다 먹고 국물을 남기는 타입은 <자신의 목적 의식이 명확한 남자>입니다. 기본적으로 자신의 신념과 목적을 우선시키지만 연애에서는 적당한 거리를 두고 사귀는 것을 좋아하는 타입이지요.

2. 국까지 모두 먹는 사람
국까지 몸두 먹는 사람은 <파워풀하고 행동력이 있는 남성>의 타입입니다. 흥미를 가지면 앞뒤를 생각하지 않고 행동하는 경향이 있는데 그것이 장점이자 단점이라고 합니다. 주위 사람들의 말에 눈치를 살피는 경향이 있으며, 주위 사람의 말에 현혹되기 쉬운 측면도 가지고 있지요.

3. 라면에 많은 토핑을 올리는 사람
일본에서는 라면에 다양한 토핑을 올려서 취향대로 먹을 수 있는 라면이 많이 있습니다. 토핑을 많이 올려서 먹는 사람은 <서로의 개성을 즐기면서 사귀는 타입>입니다. 연애의 규칙과 매너를 확실히 따지는 편이며 개성적인 성향이 강한 사람이지요.





4. 라면과 다른 것을 함께 주문하여 먹는 사람
라면뿐만 아니라 다른 음식을 함께 주문하려는 사람은 <느긋하고 포용력이 있는 남성>타입입니다. 사랑이 무엇인지 여성에게 이해하고 이상적인 연애 관계가 되는 것을 원하는 타입이지요. 자기관리를 잘하고, 멋진 자신을 어필하고 싶어하는 성격이 강한 사람입니다.

어떻습니까? 여러분의 라면 먹는 스타일과 연애 성향이 비슷한 것 같나요? 결과와 다를 수도 있으니 곧이곧대로 믿는 것이 아니라 하나의 재미로 생각하시면 좋을 것 같습니다.




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잘 알려지지 않은 낫토의 비밀


일본인들에게 낫토는 정말 낯익은 음식입니다. 우리나라의 된장, 김치와 같은 음식이라고 할 수 있지요. 건강한 전통음식이라는 이미지가 있습니다.

일본에서 낫토하면 아침에 먹는 이미지가 강합니다. 일본 아침상을 떠올리면 낫토가 항상 들어가 있다고 할 수 있지요. 이 때문에 많은 식당가에서 아침 메뉴로 낫토를 메인으로 하는 경우도 많이 있으며, 일반 가정집에서도 낫토와 함께 아침 식사를 하는 경우가 많이 있지요. 그런데 낫토는 아침보다 밤에 먹는 것이 건강에 더 좋다고 합니다.



낫토의 비밀1 뇌경색 위험 감소
사람은 계절에 상관없이 취짐 중에는 약 1컵 정도의 식은땀을 흘리고 있다고 합니다. 체내에서 수분이 빠지기 때문인데요. 새벽에는 수분을 섭취할 수가 없어서 통계학적으로 새벽녘에 뇌 경색이 발병할 확률이 높다고 하지요. 그러나 낫토에 포함되어 있는 끈적거리는 성분이 혈액 덩어리인 혈전의 생성하는 섬유소를 용해하고 콜레스테롤을 저하하여 체내에서 수분이 빠져도 혈액이 굳어지는 것을 막아준다고 합니다.



낫토의 비밀2 수면 호르몬
낫토에는 수면 호르몬, 멜라토닌의 원료인 필수 아미노산도 함유되어 있습니다. 이는 체내에서 합성되지 않고 음식으로부터 섭취가 가능한데요. 멜라토닌은 총량이 많을수록 쾌면을 할 수 있기 때문에 낫토는 숙면을 할 수 있도록 도와줍니다. 그리고 비타민 B군도 많이 함유되어 있기 때문에 수면 리듬을 안정시키는 작용도 해준다고 하지요.



그리고 흥분을 가라앉혀주어 스트레스에도 효과가 있으며, 항암 작용에도 효과가 있다고 합니다. 낫토는 여러모로 건강에 이로운 작용을 많이 하는 것 같은데요. 세계 5대 슈퍼푸드답게 건강에 상당히 좋은 것 같습니다.


최근 우리나라에서도 다양한 낫토 식품이 발매되고 있으며, 낫토를 먹는 사람들도 많이 늘어나고 있다고 합니다. 낫토를 이용한 요리법도 상당히 많이 있으니 낫토 특유의 맛이 거북한 사람들이라고 한다면 다양한 요리로 낫토를 먹어보는 것도 좋을 것 같습니다.



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